Questo strumento serve a determinare

il contenuto di zucchero nelle uve.

Da questo valore si può determinare

il futuro valore di grado alcolico

del vino.

Il mostimetro asciutto va inserito

lentamente nel cilindro riempito di

mosto, lo si fa scendere fino al

punto di galleggiamento in modo da

non bagnare la parte superiore.

Dopo aver atteso alcuni secondi è

possibile leggere la gradazione

alla base del punto di

galleggiamento.

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